Popüler Mesajlar

Editörün Seçimi - 2019

Organik gıda için ekstra dolar

Çevre dostu ürünlerde, tanım gereği, daha az böcek ilacı, ancak insan sağlığını etkiler mi?

İngiliz Beslenme Dergisi, organik ürünler üzerine yeni bir çalışmanın sonuçlarını yayınladı. Araştırmanın ortak yazarları 343 bilimsel çalışmayı özetlemiş ve organik bitkilerdeki antioksidanların seviyesinin geleneksel şekilde yetiştirilen bitkilere göre yüzde 17 daha yüksek olduğu sonucuna varmıştır. Bu nedenle, bilim adamları, organik bitkisel gıdaların, geleneksel ürünlere göre önemli avantajları olduğunu düşünüyor.

Washington Üniversitesi'nden bir profesör olan Charles Benbrook, "Organik bitki yiyecekleri, yiyeceklere ve yiyeceklerde kadmiyuma maruz kalma riskini azaltır" dedi.
Fakat bu insan sağlığını nasıl etkiler? Bazı uzmanlar çalışmanın sonuçlarını eleştiriyor ve birkaç noktadan yoksun olduğuna inanıyor.

Davis, California Üniversitesi, Gıda Bilimi ve Teknolojisi Fakültesi Dekan Yardımcısı, Karl Winter, “önemli bir toksikolojik soru” soruyor: gerçekten önemli olan nedir? Organik ve geleneksel ürünler arasındaki fark ya da ne kadar böcek ilacı gerçekten zararlıdır?

Organik gıdalar, tanımı gereği, çoğu geleneksel pestisit, sentetik içerikten veya lağım çamurundan yapılan gübreler olmadan üretilir. Hayvanlar, antibiyotik veya büyüme hormonu kullanılmadan büyütülür. Organik çiftçiler her zaman toprak ve suyun korunmasına özen göstererek sadece yenilenebilir kaynaklar kullandıklarını vurgulamaktadır. Aynı zamanda Whitner, inorganik ürünlerde bile böcek ilaçlarının seviyesinin laboratuar hayvanlarında herhangi bir soruna neden olmayacak kadar önemsiz olduğunu söylüyor.

Birçok tüketici organik olarak yetiştirilen gıda ve diğer ürünler için daha yüksek bir fiyat ödemeye isteklidir. Ama ekstra dolar değerinde mi? Cevap kişisel önceliklere bağlı olabilir.

Ulusal Organik Programı yürüten ABD Tarım Bakanlığı hatırlıyor: Organik, daha çok bir "üretim felsefesi" dir, ancak bu organik etiketli ürünlerin sıradan ürünlerden daha üstün olduğu anlamına gelmez. Ayrıca, bazı beslenme uzmanları sağlık ve organik sebzeler arasındaki bağı inkar ettiğini söylüyor.. Daha az işlenmiş yiyecekleri, daha fazla meyve ve sebzeyi seçin ve evde daha sık pişirin.

Bununla birlikte, bakanlığın çevre ve halk sağlığı çalışma grubu, organik olarak yetiştirilen şeftali, elma, tatlı biber, kereviz, nektarin, çilek, kiraz, lahana, marul, üzüm ve armut satın almayı tavsiye eder, çünkü geleneksel olarak yetiştirilen versiyonları en çok tozlaşan . Soğan, avokado, mısır ve ananas yaygın gıdalarda en düşük pestisit seviyesine sahiptir.

Yorumunuzu Bırakın